Kedgeree, reggelire...?

Bizony ez egy reggeli étel eredetileg...Az ételt az Indiából hazatelepült brit gyarmatosítók honosították meg az Egyesült Királyságban, ami a Viktoriánus kor kedvelt ételévé avanzsálódott. Népszerű reggeli volt, hiszen amikor még nem volt hűtőszekrény, az előző esti maradékot fogyasztották reggelire 'kicsit átalakítva'. A legismertebb talán a bubble & squeak. Nálunk nem reggeli volt és füstölt hal se került rá most, de így is, úgy is finom és nagyon hamar elkészül. Posírozott tojás is kerülhet rá, félkemény tojás helyett..(sőt azzal még finomabb)  Ez egy igazi fehérje-gazdag fogás egy hosszú futás előtt tökéletes. 

Hozzávalók: 

1 ek olivaolaj

8 db zöldhagyma

75 g gomba

300 g barna basmati rizs

600 ml zöldségalaplé

100 g fagyasztott zöldboró

100 g füsölt hal 

1 marék koktélparadicsom félbevágva

friss petrezselyem 

só, bors

citrom

1 ek currypor (vagy ha az nincs: csipet római kömény, kurkuma, koriander, fűszerpaprika, gyömbér, fahéj, szerecsendió) 

csipet cayenne bors

Tálaláshoz: tojás (posírozva, lágyan, félkeményre főzve, mandula apróra vágva

1) Az olivaolajon pirítsuk meg a hagymát a fűszerekkel, adjuk hozzá a gombát, pár percet pirítsuk azt is, majd keverjük bele a rizst, öntsük fel az alaplével, keverjük meg, takarjuk le, majd főzzük alacsony fokozaton fél órát illetve amíg a rizs megpuhul. 

2) Keverjük hozzá a fagyasztott zöldborsót,a halat, paradicsomot, apróra vágott petrezselymet. Frissen facsart citromlével és frissen őrölt borssal ízesítsük. Tálaljuk elnegyedelt félkemény tojással, szórjunk kevés darabolt mandulát a tetejére (extra fehérje, kálcium és magnézium)