Áfonyás-málnás sajttorta

Kicsit elhallgattam, semmi különösebb oka nincsen, csak igyekszem minél kevesebb időt a számítógép előtt tölteni. Élvezem az angliai nyarat, amire idén nyáron nem lehet egy rossz szavam se. A főzési szokásaim leegyszerűsödtek, 'csakgyorsanvalamit' kategória, de persze az édesség nem maradhat el, így készült hétvégén ez a sajttorta. A világ legegyszerűbb, legmutatósabb és garantáltan egyik legfinomabb édessége. Tesóm ajánlotta a receptet, Good Food-os, én pedig rögtön ki is próbáltam. Nem volt itthon tejföl, így ahelyett fromage frais-t tettem bele, nem rontott rajta (a fromage frais is krémsajt, de állítólag kevesebb koleszterinnel, kalóriával) Zseniális, készíthetitek málnából, áfonyából, szederből, ribizliből.

Hozzávalók:

8-10 db zabkeksz

5 dkg olvasztott vaj

40 dkg krémsajt (bármilyen, nem kell Philadelpia)

20 dkg fromage frais

2 ek liszt

15 dkg barnacukor

pár csepp vanília esszencia

2 tojás

20 dkg áfonya

20 dkg málna

1) A sütőt 180 fokra előmelegítjük (légkeveréses 160). A kekszet zacskóba tesszük és fakanállal, sodrófával morzsásra törjük. Hozzákeverjük az olvasztott vajat és egy 20 cm-es tortaformába paskolgatjuk. 10 percig sütjük, majd hagyjuk kihűlni.

2) A krémsajtokat kikeverjük a liszttel, tojással, cukorral, vaníliával. Hozzáadjuk az áfonyát és az egészet beleöntjük a keksszel kirakott tortaformánkba. Mehet a sütőbe, 40 percet sütjük. (teteje szilárd, belül kicsit reszketősen tökéletes). A formába hagyjuk teljesen kihűlni, hidegen fogyasszuk friss gyümölccsel a tetején.

Könnyű, gyors, isteni finom, gyümölcsös... igazi nyári édesség!

Apropó nyár...megyek haza a hétvégén, még szép, hogy ismét visszatér a NYÁR!!!! :)))