Medvehagymára leltem trallalalla

Hétvégén csodás időnk volt, ragyogó meleg napsütés hívogatott kifele, ki a parkba, az erdőbe, a Hampstead Heathre, sétálni, aztán csak kifeküdni a fűben és olvasni...A szokásos útvonalamon mentem és láss csodát egyszer csak egy kisebb medvehagyma ültetvényre bukkantam...korántsem úgy nézett ki, mint otthon a Bakonyban! De én roppantul megörültem, hiszen imádom és átböngésztem a google-t, hogy vajon hol lehet itt Londonban medvehagymára bukkani, - angolul amúgy wild garlic illetve ramson - , de nem jártam sok szerencsével, az össz info annyi, hogy bárhol nő, de szupermarketekben, zöldségesnél sem kapható és aki nem ismeri, az csak elmegy mellette. Hát én nem mentem csak úgy el, szedtem egy zacskóval és főztem belőle sok-sok finomságot. Jó olyan sokat nem szedtem, mert hogy bármikor kimehetek és szedhetek amíg van, hiszen majdnem a kertünkben van :) Évek óta járok arra, sose vettem észre, pedig tutti, hogy minden tavasszal termett.

Készítettem medvehagyma-krémlevest: vajon megpirítottam egy apró kockára vágott krumplit és két jó nagy csokor apróra metélt medvehagymát, megsóztam, felöntöttem annyi vízzel, hogy ellepje, amikor a krumpli megpuhult leturmixoltam és tettem hozzá kevés tejszínt, frissen őrölt borsot tekertem rá.

Készítettem pestot is, ahogy Reni.

Hozzávalók:  1 nagy csokor medvehagyma, 3-4 ek fenyőmag, 3 ek reszelt pecorino, 1,5dl extraszűz olivaolaj, só, frissen őrölt bors

A fenyőmagot megpirítottam, majd mozsárban összetörtem a medvehagymalevelekkel, pecorinóval és pici sóval, borssal. Ezután apránkét hozzácsorgattam az olivaolajat. Sűrű masszát kell kapnunk. Hűtőben nagyon jól tárolható és bármikor felhasználható tésztákhoz, levesekhez, bármihez.

Nálam is a hűtőben várakozik, hogy majd egyik este fusilivel jól megegyük.

A medvehagymás-kecskesajtos pogácsa volt a harmadik fogás :) Írtó jól sikerült, recept később.