Csokoládés tortácskák

Nem vagyok igazán csokitorta őrült, inkább gyümölcsös, de ez süti magával ragadó, nagyon puha, omlós, majdnem folyós-csokis, pudingos a közepe, mennyei :) És vajon mitől??? a titkos hozzávalótól a céklától. A cékla csodákat művel a csokival, nagyon jól harmonizálnak egymással, ad egyfajta édességet és egy nehezen leírható karakterességet, nem tudom jellemezni, ki kell próbálni. .

Íme a recept, amit  innen néztem.

Hozzávalók: (6 kisebb vagy 4 nagyobb 10cmes formához)

2 egész tojás

2 tojássárgája

5dkg kristálycukor

5,5dkg puha vaj

17dkg jó minőségű étcsokoládé (Lindtet használtam)

5,5dkg céklapüré

2dkg finomliszt

pici só

1) 2db közepes céklát alufóliába csomagolva vagy tepsibe alufóliával letakarva 200fokos sütőbe kb 1 órán át sütjük. Hagyjuk kihűlni, majd pürésítjük. (ezt előző este a legjobb elkészíteni és mikor a sütit sütjük már minden hozzávalónk rendelkezésre áll)

2) Gőz felett összeolvasszük az 5dkg vajat és a felkockázott csokit

3) A tojásokat a cukorral és pici sóval kézi mixerrel alaposan szép simára és habosra kikeverjük

4) A felvert tojásokhoz adjuk a felolvasztott vajas csokit, majd a céklapürét és a végén a lisztet és jól összekeverjük

5) Kivajazott formákba, ramekinekbe öntjük a krémet szépen elosztva

6) 200fokra előmelegített sütőben 10percig sütjük. Akkor jó, ha a teteje kérges, de belül még pudingos, picit folyós. 10 perc pihenés után gyönyörűen kivehetjük a formákból, összetörés, szétesés nélkül. Én kandírozott narancs és citromdarabkákkal szórtam meg. Még egyszer jelzem a recept tökéletes! :)